receptek

Hozzávalók: 1 dl bio zabpehely, 2 dl víz (egyrész bio zabpehely, kétrész víz)A felmelegített vízbe belekeverjük a bio zabpelyhet, amely lassú tûzön kb. 10 perc alatt fõ meg. A pehely magába szívja a vizet é s állaga tejberizs szerû pépes-krémes lesz.
Ha édes kásaként tálaljuk, akkor már fõzéskor keverhetünk hozzá adagonként 3-4 dkg mazsolát, majd friss reszelt, vagy darabolt bio gyümölccsel, bio mézzel, fahéjjal vagy citromfûvel ízesíthetjük.
Ha sós kásaként tálaljuk, akkor fõzéskor adagonként ½ mk. sót teszünk bele és szárított vagy friss fûszernövényekkel (petrezselyem, majoranna, borsikafû stb.) ízesítjük. Tálalhatjuk párolt, vagy frissen reszelt, darabolt zöldségekkel (répa, zeller stb.)

 

Hozzávalók: 2,5 csésze hántolt bio hajdina, ½ kg rózsákra szedett bio karfiol, ½ kg darabokra vágott bio gomba, 2 fej bio vöröshagyma felszeletelve, 1 csokor felaprított bio petrezselyem, 3 csipet tengeri só, 1 pohár kefír, olaj.

A bio hajdinát olajon pár percig pirítjuk, majd 3 csésze sós vízzel felöntjük. Lefedve 20-30 perc alatt puhára fõzzük. A bio karfiolt lobogó vízben pár percig forraljuk, leszûrjük, lecsepegtetjük. A bio hagymát az olajon megpirítjuk, sózzuk, beletesszük a bio gombát és fedõ alatt puhára pároljuk, majd megszórjuk bio petrezselyem-zölddel.

Tûzálló tálba tesszük: alulra a hajdinát, rá a gombát, tetejére a karfiolt. A pohár kefírrel meglocsoljuk és sütõben megsütjük.

 

 

Tavaszi bio hajdinatál (4 személyre)

 

Hozzávalól: 30 dkg bio hajdina, 1 fej bio vöröshagyma, 2 gerezd  bio fokhagyma, 20 dkg bio sárgarépa, 20 dkg bio borsó, 25 dkg pulykahús, , olaj.

A bio hajdinát kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott bio vöröshagymát, , bio fokhagymát és a kockára vágott pulykahúst. Felöntjük 1 dl zöldséglevessel, megsózzuk, beletesszük a felaprított bio sárgarépát, bio borsót, és készre fõzzük.

Önálló ételként tálalhatjuk.

 

Bio hajdinagombóc (10 személyre)

 

Hozzávalók: 25 dkg bio hajdinaliszt, 10 db bio kemény tojás, 10 dkg bio tejföl, 20 dkg bio hántolt napraforgó, 4 db bio tojás, 15 dkg bio zsemlemorzsa, 6dl bio tej, olaj, 1 csokor bio snidling, 2 csokor bio petrezselyem-zöld, tengeri só, õrölt bors, õrölt paprika

Forró olajba szórjunk bele 15 dkg bio hajdinalisztet, és pirítsuk aranysárgára. Öntsük rá a bio tejet, és kis lángon 10 percig fõzzük. Aprítsuk fel a  bio snidlinget, a  bio petrezselymet. Vágjuk kockára a 10 db keményre fõtt tojást, majd keverjük össze a tejföllel, a kihûlt rántással és fûszerezzük meg. Végül adjuk hozzá a megaprított napraforgó magokat. Formázzunk kis gombócokat a tésztából, verjük fel a 4 nyers tojást a paprikával, és a gombócokat forgassuk meg a maradék lisztben, a felvert tojásban, végül a zsemlemorzsában. Forrósítsuk fel az olajat és süssük ropogósra. Melegen tálaljuk!

 

 

 

 

Hozzávalók: bio köles, bio vöröshagyma, bio fokhagyma, bio paprika, bio sárgarépa, bio zeller, bio petrezselyem, bio pirospaprika, tengeri só, víz, olaj

Olajon megdinszteljük a felszeletelt hagymát és fokhagymát. A zöldségféléket kockára vágjuk és hozzáadjuk a hagymához. Ha kicsit megpárolódott, rátesszük a megmosott kölest. Megfûszerezzük és annyi vizet öntünk rá, hogy két ujjnyira ellepje. Kis lángon, gyakori kevergetéssel kb 15 perc alatt kész.

Felaprított petrezselymet és pirospaprikát szórunk rá, ha kész.

 

 

 

 

Hozzávalók: 20dkg bio köles, ½ bio liter tej, 1 db citrom héja, 4 db tojásfehérje, ízlés szerint kakaó vagy karobpor, fahéj, õrölt szegfûszeg, méz, mogyoró, csipet tengeri só, vaj.

A kölest tejben megfõzzük, megfûszerezzük és hozzákavarjuk a vajat., majd kis tálkákba adagoljuk. A tojásfehérjébõl a mézzel kemény habot verünk és tálaláskor a puding tetejére tesszük. Végül kakaóval vagy karobporral meghintjük, mogyoróval, mandulával, dióbarabokkal díszítjük. (Tojásfehérje helyett tejszínhab, magok helyett gyümölcsök is használhatók).

 

 

Hozzávalók: 10 db bio alma, köles-puding 20 dkg bio kölesbõl.

Az almából kivágjuk a magházat. A kivájt gyömülcsöket tepsibe egymás mellé helyezzük. Az almákat megtöltjük a pudinggal és meleg sütõben kisütjük. Az almák közé kerülõ köles-puding nem zavaró, sõt!